こんな風に変わります！

顆粒だしを卒業。栄養のある安心安全ごはんで健康的な暮らしが実現できる。

旬を知り、一番おいしい時期に食べることで季節を通して、成長と共に食べられるものが増える。

忙しい時でも栄養バランスをとるコツがわかる。料理のストレスから解放され、無理のない食事づくりができるようになる。

スポーツ・勉強をがんばる子供を食事でサポートし、望む道へ導ける。

お母さんの味を作れている自分に満たされて、心の余裕ができる。

だしの人　菊地裕子

ライフスタイルプロデューサー/スポーツごはん研究家

2008年 長男の出産を機に自分の子供にほんものの味、安心で安全なものを食べさせたいと心から思うようになり料理の原点「だし」へたどり着く。

2010年 ご縁によりユニットで親子料理教室を始める。

マイペースでぼーっとしている長女タイプの私は、連携プレーかつ誰が何をしたのかわからない、要領の良い方がいいとこ取りをしてくださり完成する（笑）調理実習が大嫌いでした。

だからひとりずつ納得できる、一貫して味の変化がわかる味見が中心の平等なレッスンを開催。

2013年、次男を出産。
 「だし」の学びを深めるために、日本料理(京料理・茶懐石)料理人 市村政人氏に師事。お魚の修行も積む。

2014年より、大人向け料理教室としてを独立して活動。
 

2016年自宅料理教室兼スタジオを新築。だしと旬の食材、素材をいかすシンプルで作りやすいレシピは心と身体を整えると好評を得る。好き嫌いを克服する大人が続出。

料理は得意じゃないけれど、家族においしいものを作りたい、食いしん坊さんがたくさん集まる教室となる。

料理教室の他は、企業様向けレシピ開発、雑誌、新聞などのレシピ連載。ブランディングディレクション、プロデュースなどを行う。
 

2020年に座学＆料理教室【スポーツごはん塾】をプロデュース。オンラインレッスンスタート。 
 

2021年にはスポーツや勉強のパフォーマンスを上げるためには日々の栄養バランスのとれた食事が基本となり「だし」が土台になるため、今あるレッスンを統合。月１レッスンのオンライン料理教室｜サロンをスタート。

なぜ？オンラインなのか…

自宅のお料理道具で、自分の手で作るからこそ、身につく。失敗しても、何が原因かがわかる。対面レッスンのように食べて終わらない、作ったら家族に食べてもらえて喜ばれる！自分が満たされるのです。

季節の移ろいを感じながら、旬のものを食べ、心が躍る。その心が自分を癒します。

満たされ上手が社会に溢れ、世界平和に繋がるになりますように。

マスメディアへのレシピ掲載・出演などの実績多数。

保有資格。調理師、アスリートフードマイスター３級、だしソムリエ３級、野菜ソムリエ 、茶道 裏千家  初級。

自分らしく輝く人を増やしたい

子供がスポーツを始めたことでスポーツ栄養を学ぶきっかけとなり、そこで得た知識から食事作りを実践していくことにひと苦労しました。

安心安全な食材の選び方や負担のない

毎日の食事作りの方法を教えている人がいない。

何を食べたら良いかが情報でわかっても

どのようにしたら良いかがわからないと

日常に落とし込めないのです。

それなら私が作ろう！混乱しやすいこと、わかりやすくギュッと二つの座学にまとめ、「だし」をベースにしたスポーツごはん講座を作りました。

これが驚くことに、特にスポーツの食事に興味がある方だけでなく栄養バランス・食事作りに興味をもった多くの方にご参加いただき、驚くべき変化を目にしました。

まずは、自分から癒されて、満たされること大切ということが根っこにあります。

そして、「だし」を使いながら忙しい毎日の中で上手に手を抜くコツ、栄養バランスの取り方、その方法を知り実践すると、大きな変化を得てイキイキと輝く生徒さんたちがいたのです。

この方法はサロン内で公開している１０分動画でスキマ時間で学んでいただけます。月１Live料理教室で、自分を整える、軌道修正として豊かな時間を共有していただけると癒しの時間となることでしょう。ぜひ、私に会いに来てください。

次はあなたの番ですよ！一緒に自分らしく輝きましょう。